方块酥为台湾嘉义地区的特色美食，是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料制成的多层叠饼乾。早期的方块酥是四四方方，像巴掌大小，厚实香脆的酥饼类点心；源起於嘉义的民国路，这条街上最多的就是面食与馒头，也被称为「面食街」。

　　名产老店

　　在嘉义本地较**的店有：

　　恩典：创始老店，以手工方块酥**。曾是国宴的指定点心。本铺由民国路迁移至中山路。

　　老杨：1979年创立於嘉义市民国路上，以研发多种口味与新式样最为大家熟知，2004年**开发的「双层滋心方块酥」，外层麦纤，内层揉合阿里山樱花果精致烘焙，双口味创新制作，为阿里山新道地名产。

　　雪花:首先采用迷你方块酥，皮薄味浓，颠覆方块酥的传统形状。创立雪花方块酥文化馆。

　　日日香:1979年创立於彰化县，烘烤香酥可口的方块酥，不输一些老品牌，并与各大卖场配合，以及外销国外，

　　咖啡、黑糖、绿茶、杏仁口味更受欢迎!