均安煎鱼饼

2020-07-29
来源:网络

 均安煎鱼饼


  均安煎鱼饼甘香爽滑,鱼肉有弹性,以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食,在顺德均安镇已有一百多年的历史,曾获“中华名小吃”的称号。

  特点是色泽色鲜美,爽滑甘美。

  原料:

  鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐

  制法:

  1.将鲮鱼肉剥茸,加味精、盐打至有弹性,然后加入适量清水拌均成胶糊,再用模压成薄饼状。

  2.慢火烧锅下油,放下鱼饼,慢火煎至两面起金黄色即成。


阅读 365
分享